Nghệ nhân bánh · Châu Đốc, An Giang · Vô địch thế giới 2025

LÂM NGỌC TRÂN

Nghệ nhân Bánh • Nghệ nhân Hoa Kem Bơ • Giảng viên

Lâm Ngọc Trân là nghệ nhân bánh đến từ Châu Đốc, An Giang, với gần ba thập kỷ gắn bó và theo đuổi nghệ thuật bánh. Từ niềm đam mê dành cho những tác phẩm mang tính thẩm mỹ cao, Ngọc Trân từng bước xây dựng một phong cách riêng, nơi nghệ thuật làm bánh, hoa kem bơ, kỹ thuật điêu khắc, hoa bột gạo và những giá trị văn hóa Việt Nam được hòa quyện một cách tinh tế.

Năm 2003, Lâm Ngọc Trân thành lập Ngọc Trân Bakery, đặt nền móng cho hành trình phát triển chuyên môn và nghệ thuật bánh của mình. Với mong muốn không ngừng học hỏi và hoàn thiện kỹ thuật, cô đã có cơ hội đào tạo và nghiên cứu nghệ thuật bánh tại Canada, Hàn Quốc, Trung Quốc, Hồng Kông và Đài Loan, tiếp cận nhiều trường phái và kỹ thuật làm bánh hiện đại trên thế giới.

Không chỉ tập trung vào sáng tạo, Ngọc Trân còn dành nhiều năm cho công tác giảng dạy và chia sẻ kiến thức. Cô đã hướng dẫn hàng trăm học viên trong và ngoài nước, đến từ nhiều quốc gia như Hoa Kỳ, Úc, Singapore và Philippines, góp phần truyền cảm hứng và lan tỏa nghệ thuật bánh Việt Nam đến cộng đồng quốc tế.

HÀNH TRÌNH VƯƠN RA THẾ GIỚI

Với nền tảng chuyên môn được tích lũy qua nhiều năm, Lâm Ngọc Trân đã đại diện và tham gia các cuộc thi, sự kiện bánh nghệ thuật quốc tế tại Philippines, Ý, Úc, Indonesia và Singapore.

Một dấu mốc đặc biệt trong sự nghiệp là năm 2025, khi Ngọc Trân đại diện Việt Nam tham dự Cake Artists World Championship – FIPGC tại Ý. Tại sân chơi quốc tế này, cô đã xuất sắc giành ngôi vị Vô địch Thế giới, đồng thời nhận thêm giải thưởng Best Cake – Bánh ngon nhất.

Thành tích này là sự ghi nhận cho hành trình nhiều năm theo đuổi nghệ thuật bánh, đồng thời đánh dấu một cột mốc đáng tự hào trong hành trình đưa nghệ thuật bánh mang dấu ấn Việt Nam đến với đấu trường quốc tế.

NGHỆ THUẬT MANG DẤU ẤN RIÊNG

Đối với Lâm Ngọc Trân, một chiếc bánh không chỉ là món tráng miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật kể chuyện.

Mỗi thiết kế là sự kết hợp giữa kỹ thuật, màu sắc, hình khối, hoa và cảm xúc. Đặc biệt, việc đưa hoa kem bơ, hoa bột gạo và những cảm hứng từ văn hóa Việt Nam vào tác phẩm đã tạo nên dấu ấn riêng trong phong cách sáng tạo của cô.

Với Ngọc Trân, nghệ thuật bánh là hành trình không ngừng khám phá — từ việc hoàn thiện kỹ thuật đến tìm kiếm những cách mới để biến nguyên liệu thành những tác phẩm vừa đẹp mắt, vừa có giá trị nghệ thuật và mang câu chuyện riêng.

SỨ MỆNH

Sau gần ba thập kỷ theo đuổi nghề, Lâm Ngọc Trân tiếp tục dành tâm huyết cho sáng tạo, giảng dạy và truyền cảm hứng cho thế hệ những người yêu nghệ thuật bánh.

Thông qua những tác phẩm và lớp học của mình, cô mong muốn chia sẻ không chỉ kỹ thuật làm bánh mà còn là tư duy sáng tạo, tinh thần nghệ thuật và vẻ đẹp của văn hóa Việt Nam.